O presente artigo tem como propósito examinar as principais dificuldades recorrentes na definição, organização e produção da prova pericial, os chamados “gargalos” da prova pericial, de modo a compreender as razões pelas quais esse tipo de prova é tido como o principal entrave à celeridade e economicidade nos procedimentos arbitrais, em especial os envolvendo a Administração Pública. A partir de uma análise multifatorial dos problemas existentes na prova pericial, busca-se propor soluções para a neutralização desses gargalos, à luz das premissas fundamentais da teoria geral do processo acerca da função da prova pericial. Para tanto, o presente artigo parte da premissa de que a adequada compreensão da função da prova pericial, tal como delineada pela teoria geral do processo, constitui condição necessária para racionalizar sua utilização na arbitragem, O presente trabalho destina-se a advogados, árbitros, peritos e assistentes técnicos que atuam em arbitragens, notadamente as arbitragens complexas, como as de reequilíbrio econômico-financeiro que exijam uma prova pericial mais robusta e complexa.